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2015-12-11T13:15:37+01:00

Galette des rois express

Publié par Nany
Galette des rois express

Une envie de galette des rois donc j'ai trouvé cette recette sur l'espace recette de thermomix que j'ai réalisé façon Nany

Ingrédients:

  • 2 rouleaux de pâtes feuilletées
  • 160 g de sucre (80 g suffisent)
  • 180 g de beurre pommade
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 200 g d'amandes en poudre (je me suis trompée aux courses donc ce sera poudre de noisettes pour moi)
  • 10 g de Cognac
  • 50 ml lait, 1 cuil. à soupe de sucre et une ou deux fèves

Préparation:

  • Préchauffer le four à 210°C et déposer la Toile Silpat sur la Plaque perforée.
  • Dérouler un rouleau de pâte feuilletée sur la Silpat et mettre tout les ingrédients (sauf lait, sucre et fèves bien-sûr) dans la cuve de votre robot pâtissier munit de la "feuille" puis mélanger.
  • Etaler sur la pâte feuilletée en veillant à ne pas en mettre sur les bords (voir photo) pour pouvoir bien refermer la galette. Disposer la ou les fèves. J'avais des pommes à passer donc j'ai mis 1 pommes coupée en lamelle. Couvrir de la seconde pâte et souder les bords er faisant un ourlet vers l'intérieur.
  • Badigeonner du mélange lait+sucre et dessiner des motifs sur la pâte.
  • Enfourner 30 minutes.
Astuce: pour un effet brillant de la galette, j'ai réalisé un "sirop" (eau+sucre au pif) que j'ai porté à ébullition un peu comme un caramel et que j'ai laissé réduire à feu doux. J'ai ensuite badigeonner la galette froide.
Prête à enfourner

Prête à enfourner

Galette des rois express

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