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2015-09-19T13:45:33+02:00

Pâte à choux salée

Publié par Nany
Pâte à choux salée

Recette réalisé au Companion.

Ingrédients:

  • 16 cl d'eau
  • 3 g de sucre
  • 70 g de beurre
  • 15 g de lait en poudre
  • 3 g de fleur de sel
  • 90 g de farine
  • 3 œufs (150 g à 160 g)

Préparation:

  • Préchauffez votre four à 180°C et déposez l'Empreintes allongées ou autre moule sur la Plaque perforée ou la grille de votre four.
  • Dans le bol du Companion munit de la lame à pétrir et concasser, mettre l'eau, le sucre, le beurre et la Fleur de sel programmez 5min/100°C/Vit.3. Au bout de 2 min, ajoutez le lait en poudre.
  • A la fin des 5 min, versez le farine, programmez 1min30/Vit.5. Ouvrir le bol et laissez refroidir un peu.
  • Incorporez les oeufs 1 par 1 par le trou du couvercle toutes les 15 sec à Vit.5 puis mixez pendant 30 sec/Vit.5.
  • Garnissez les empreintes puis enfournez pendant 35 à 40 min.
  • Voilà vous avez des choux ou éclairs version salés, y a plus qu'à garnir.
Recette inspirée du livre de Christophe Adam: Les éclairs

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