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2015-05-01T08:08:58+02:00

Tiramisu ou buche façon Tiramisu

Publié par Nany

Tiramisu fraise

Bon 1er Mai à vous. Voici une recette pleins de soleil avec ce temps pluvieux d'aujourd'hui.

Ingrédients:

  • 250 gr de mascarpone
  • 3 gros oeufs
  • 100 gr de sucre (60 gr suffisent)
  • 1 ou 2 cuil. à soupe d'Amaretto
  • des biscuits (boudoirs, petit brun ou speculos)
  • Variantes: des fruits ou pâte à tartiner.

Préparation:

  • Lavez et préparez les fruits.
  • Détaillez le reste en petits morceaux.
  • Émiettez grossièrement les biscuits dans un bol. Réservez.
  • Dans le bol du robot, fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et l'Amaretto et fouettez.
  • Lavez le bol du robot puis montez les blancs en neige.
  • Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Dressage:

  • Déposez une couche de biscuit ensuite la de crème mascarpone puis les fruits et si vous le souhaitez encore de la crème et soupoudrez de biscuit.

Variante: 

  • Multipliez les doses par 2 du Tiramisu et vous pouvez présenter votre dessert facon Buche de Noel avec un moule bûche. Mettre du tiramisu dans le fond du moule puis congeler.
  • Pour réalisez l'insert pommes, suivez cette recette de pommes caramélisées (en divisant par 2 les ingrédients) et ajouter une feuille de gélatine préalablement trempée dans l'eau froide puis former un "boudin" avec du papier film et mettre au congélateur.  
  • Sortir le moule buche du congélateur, déposez l'insert pommes congelé sur le tiramisu puis versez le reste de la préparation et hop au congélateur 4h.
  • Préparez votre dacquoise et découper la forme souhaiter. Sortir le moule buche, déposez votre dacquoise puis laisser au frais pendant 8h le temps de la décongélation.
  • Pour le décor, faites parler votre imagination 

Recette prise sur Marmiton: http://www.marmiton.org/recettes/recette_tiramisu-fraises-et-speculoos_46774.aspx

Tiramisu Nutella et tiramisu pêche

Tiramisu Nutella et tiramisu pêche

Buche façon Tiramisu avec insert pommes caramélisées

Buche façon Tiramisu avec insert pommes caramélisées

Buche facon Tiramisu avec son insert de pommes

Buche facon Tiramisu avec son insert de pommes

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